OBJETIVOS GENERALES  DEL PLAN DE ESTUDIOS:

Es una de las áreas que hoy por hoy se consolidan dentro del grupo de nuevas profesiones con un presente y un futuro asegurados, el campo de acción es muy amplio. Prácticamente se puede asegurar que no existe un lugar, empresa o comercio en el cual no se exija la presencia de un licenciado en gastronomía (Chef)que se haga cargo no tan solo de preparar alimentos sino administrar y planear el funcionamiento de las cocinas de una empresa, dentro de otra o independiente.

HABILIDADES DEL EGRESADO.

• Dar soporte teórico-practico a proyectos de actividades relacionadas con las empresas del sector astronómico.
• Aplicar las técnicas culinarias en la preparación de cocina nacional eh internacional.
• Aplicar las técnicas para la elaboración de panadería, pastelería y repostería.
• Establecer los procedimientos, políticas y controles de las operaciones de los diferentes servicios de alimentos y bebidas.
• Diseñar menús balanceados
• Desarrollar habilidades y actividades que le permitan manejar técnicas de dirección y control de personal.